中国网财经7月18日讯(记者 乔漪)“咱家东西掉地上了也没啥事，地上也不是湿的，如果沾上水了那就扔锅里重新炸一下。”日前，一段华莱士员工将掉地上的炸鸡捡起来继续使用的视频引发舆论热议，视频中，华莱士后厨还存在清洗抽油烟机、洗剂直接滴进油锅，工作人员不戴口罩对着食物咳嗽以及未戴手套等现象。
随着事件不断发酵，华莱士7月17日在其官微发布声明称，公司关注到网络上关于个别员工操作不规范的报道，已于第一时间展开调查，将采取停业整顿涉事餐厅(华莱士北京霍营店)、强化员工培训、派驻稽查小组、强化食安稽核巡查制度等措施予以整改。
公开资料显示，华莱士是一家集产品开发、生产、销售为一体的西式快餐企业。虽经营西式快餐，但华莱士确是一家土生土长的福建品牌。天眼查信息显示，2009年8月,公司前身福建省华莱士食品有限公司成立，2015年10月,变更为福建省华莱士食品股份有限公司，后于2016年4月登陆新三板上市。
在官网品牌简介一栏，华莱士称其倡导绿色、环保、健康的服务理念，然而中国网财经记者梳理却发现，该品牌已多次因食安违法被罚。2019年5月28日，国家市场监管总局通报华莱士江西南昌两餐厅因食品安全被罚款，分别为南昌市斗牛士牛排餐厅、南昌市华莱士徐坊客运站店。
其中，华莱士徐坊客运站店存在使用超保质期食品，部分食品采购索证、索票、台账记录不全等6类不符合食品安全的经营行为，被要求停业整顿。针对经营超过保质期的食品的行为，南昌市市场监管部门对其作出罚款7.5432万元的处罚决定；
南昌市斗牛士牛排餐厅(食品经营许可证登记名称：合盛餐饮管理有限公司北京东路百盛店)因存在未按要求建立食品进货查验记录，冷藏冰箱、操作间清洗水池、功能间未张贴标识，自制布丁未注明生产日期和保质期等问题，被南昌市市场监管部门下达责令改正通知书，并对涉事企业罚款3万元。
不仅如此，华莱士卫生问题亦频遭消费端诟病。大众点评数据显示，华莱士多门店评分均在3分上下(满分5分)，且评论中不乏因食品安全、店铺环境等导致消费者差评。
